안녕하세요. 사모님, 이선미 집사님.
레시피 적어드린다는 게 자꾸 잊어서 생각난 김에 이곳에 적습니다.
다른 분들께서도 맛있는 토마토 요리 시도해 보세요 ^^g,
(레시피는 네이버 블로그 니나 출처http://blog.naver.com/dandygr?Redirect=Log&logNo=120181658228&from=postView입니다)
요리명은 토마토 마리네이드. 파스타, 피자 등 이탈리아 음식 먹을 때
피클 대신 곁들이기 좋습니다. 껍질 벗긴 토마토를 올리브 소스에 하루 절여
치즈와 먹는 요리에요.
1. 방울 토마토 500g을 십자로 칼집 낸 후 뜨거운 물에 잠깐 데쳐 껍질을 벗기기
(너무 칼집이 깊으면 토마토 속이 흘러버리니 주의..)
2. 올리브오일3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간 섞어 드레싱 만들기
(이 드레싱은 평소 샐러드 드레싱하셔도 좋아요. 식초 대신 발사믹 식초로 하시면
더 맛있고요.갠적으론 다진마늘 1작은술 넣으면 더 좋은 듯. 양파 다진 것 넣으셔도 굿)
3. 드레싱과 토마토 섞고 싱싱한 바질 잎을 3~4장 섞어 하룻밤 or 세네시간 재우기.
4. 위의 토마토와 모짜렐라 함께 내어 먹으면 좋습니다.
* 방울토마토가 없더라도, 큰 토마토를 껍질 벗겨 적당히 썰어 위의 소스에 절이면
비슷하지 않을까 싶어요 .. 다져서 쓰면 바게트 빵 위에 얹어 먹기도 좋을 것 같고요.
맛있게 드세요~~
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ㅇ^^ [2]
